|
Bucătăria grecească
|
|
Mic dicționar arni
Dolmadhes - carne tocată cu orez, înfășurată în foaie de viță... »
Gyros - carne preparată pe o vatră specială, coaptă de jur împrejur ..»
Mousaka - - carne tăiată mărunt cu vinete, sos de roșii și brânză..»
Ouzo - vodcă cu adaos de anason..»
Măslinele – darul zeilor…
Încă din timpurile antice uleiul de măsline era cunoscut ca un produs prețios. Măslinii, a căror tăiere era pedepsită chiar cu moartea, reprezentau un obiect de cult specific. În zilele noastre
uleiul de măsline este prezent în cantități considerabile în mai toate felurile de mâncare grecești. Este de o calitate remarcabilă și aduce multe beneficii sănătății. Diminuează nivelul colesterolului dăunător, conține antioxidanți naturali și vitaminele E și A.
Clasificarea uleiurilor de măsline:
Extra Virgin – conținutul de acizi este mai mic de 1%
Superfin Virgin – conținutul de acizi este mai mic de 1.5%
Fin Virgin – conținutul de acizi este mai mic de 3%
Virgin – conținutul de acizi este mai mic de 4%. |
Secretul bucătăriei grecești îl constituie bucuria ospățului comun. De aceea, mesele sunt compuse dintr-un mare număr de mici mâncăruri, consumate de toți cei aflați la masă.
Bucătăria grecească are patru filoane, compuse din: ingrediente proaspete, folosirea cu iscusință a condimentelor și a plantelor – culese din munți și sate, extraordinarul ulei de măsline și simplitatea mâncărurilor. Nu este o întâmplare, că grecii au cel mai mic coeficient al îmbolnăvirilor sistemului circulator și de inimă din Europa!
Mănâncă asemeni unui grec!
Grecii adoră să mănânce bine, de aceea apreciază bucătăria gustoasă. Nu trebuie să mire fara virgula, că sunt capabili să plece într-o călătorie lungă la restaurantul, unde sunt servite cele mai bune souvlaki coapte pe grătar – felul grecesc principal. Cina îmbelșugată face, ca grecii să nu pună mare accent pe micul dejun. 
Pentru masa de dimineață este suficientă cafeaua servită în cești mici împreună cu o prăjitură. O diversificare plăcută o reprezintă de asemenea brânzeturile condimentate. Pentru prânz cele mai bune sunt tzatziki – iaurt cu usturoi și castraveți proaspeți sau salată grecească, alături de care este servit pește copt sau musaca.
|
|
